مقادير حمص الشام
استخدم كوبين من الحمص المنقوع مع بصلة وثوم وطماطم مقطعة مكعبات وفلفل أسود وكمون وملح وعصير ليمون.
يمكن نقع الحمص لمدة 6-12 ساعة للحصول على أفضل القوام، ثم تصفيته قبل الطهي.
طريقة تحضير حمص الشام
انقعي الحمص في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل ثم صفيه جيدًا.
اغلي الحمص مع 5 أكواب من الماء على نار متوسطة لمدة 60-90 دقيقة حتى يلين الحمص تمامًا وتندمج النكهات.
عند انتهاء السوى أضيفي عصير الليمون والكمون والملح والشطة حسب الرغبة، ثم حركي المزيج حتى يتجانس.
سخني زيتًا في مقلاة وأضيفي الثوم المفروم حتى يتحمر قليلاً، ثم صبي فوقه الحمص في أكواب التقديم.
قدّمي الحمص ساخنًا مع الخبز أو شرائح الليمون حسب الرغبة.
