اشترِ كمية مناسبة من السبانخ الطازجة، ثم فرزها جيدًا للتخلص من الأوراق الصفراء أو التالفة والسيقان غير الصالحة.
اغسل السبانخ جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب بين الأوراق، ثم انشرها على قطعة قماش قطنية نظيفة أو مناشف ورقية لامتصاص الرطوبة بشكل كامل، واحتفظ بالأوراق فقط مع التخلص من السيقان الكبيرة والخشنة.
تخزين السبانخ
للحفاظ على شكل وقوام الأوراق، رتب الأوراق فوق بعضها بشكل متناسق، ثم لُفها على هيئة أسطوانة لتجنب تكسّرها أثناء التخزين.
وضعها في أكياس فريزر محكمة الإغلاق وتقسيمها إلى كميات صغيرة تناسب كل وصفة، لتجنب إذابتها وإعادة تجميدها، وهو ما يؤثر سلبًا على اللون والطعم والقيمة الغذائية.
يمكن استخدام طريقة بديلة للحفظ عند الرغبة في استخدامها في الحشوات أو العصائر، وهي هرسها في الخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم وضعها في قوالب الكب كيك أو قوالب الثلج. تترك القوالب في الفريزر لمدة تصل إلى 6 ساعات حتى تتجمّد تمامًا، ثم تُخرج وتُحفظ المكعبات في أكياس تخزين محكمة.
مدة حفظ السبانخ
عند اتباع خطوات التخزين الصحيحة، يمكن حفظ السبانخ المجمدة في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر مع الحفاظ على جودتها ونكهتها وقيمتها الغذائية.
