طريقة عمل مكرونة بالصلصة البيضاء والسبانخ المشوحة
حضّر مكرونة بالصلصة البيضاء والسبانخ المشوحة لتمنحك طعمًا كريميًا غنيًا وقيمة غذائية عالية وتكون وجبة مناسبة للغداء أو العشاء، خاصة لمن يفضلون الأطباق النباتية.
المكونات
المكونات: 500 جرام مكرونة من اختيارك بين فيتوتشيني أو بيني حسب الرغبة، كوبان سبانخ طازجة مغسولة ومقطعة خشنًا، كوب كريمة طبخ، نصف كوب حليب دافئ، ملعقة كبيرة زبدة، ملعقة كبيرة زيت زيتون، فصّان ثوم مفرومان ناعم، نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة، ملح وفلفل أسود حسب الذوق، رشة جوزة الطيب (اختياري)، رشة زعتر أو ريحان مجفف، وملعقة صغيرة دقيق (اختياري لتكثيف الصوص).
طريقة التحضير
اسلق المكرونة في ماء مغلي مملح جيدًا حتى النضج ثم صفيها مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا.
في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون مع الزبدة، ثم أضف الثوم وحركه برفق حتى تفوح رائحته دون أن يحترق.
أضف السبانخ مع التقليب لمدة ثوانٍ قليلة حتى تذبل وتحتفظ بدرجات اللون الأخضر وقيمتها الغذائية.
في وعاء آخر، ذوّب الزبدة أو استخدم نفس الوعاء بعد رفع السبانخ، ثم أضِف الدقيق وقلّب سريعًا حتى يختفي طعم النيئة.
يُضاف الحليب الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر لتجنّب التكتلات، ثم تُضاف كريمة الطبخ وتُحرّك حتى يتكوّن صوص أبيض ناعم ومتجانس.
تُتبّل الصلصة بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، وتُذاب جبنة البارميزان حتى تصبح القوام كريميًا غنيًا.
تُخلط المكرونة المسلوقة مع الصوص الأبيض حتى تغلف كاملًا، وإذا كان القوام كثيفًا يمكن إضافة قليل من ماء سلق المكرونة للوصول إلى القوام المطلوب، ثم تُضاف السبانخ المشوحة وتقلّب برفق للحفاظ على قوامها.
تُقدَّم المكرونة ساخنة مع رشّة من الجبن المبشور أو الأعشاب المجففة حسب الذوق.
أضف مشرومًا مشوحًا أو شرائح دجاج مشوية لتنوع البروتين حسب الرغبة.
