تبيّن أن الحديد معدن أساسي يشارك في تكوين الهيموجلوبين الذي يحمل الأكسجين في الدم، وبغيابه يبرز فقر الدم مع أعراض مثل التعب ونقص الطاقة وضيق التنفس وخفقان القلب وبشرة أفتح من المعتاد وصداع ونغمات أو طنين في الأذن وتغير في مذاق الطعام وحكة والتهاب اللسان وتغير في الأظافر وتساقط الشعر ورغبة في تناول مواد غير غذائية واضطرابات البلع وتقرحات في زوايا الفم وتغيرات في شكل الأظافر إلى شكل الملعقة.
أعراض نقص الحديد
تظهر علامات نقص الحديد عادة كفقر الدم المصاحب للتعب المستمر وضيق التنفس وخفقان القلب وظهور البشرة الشاحبة والصداع والدوار وربما طنين الأذن وتغير مذاق الفم وشعور بالحكة والتهاب اللسان وتساقط الشعر واضطرابات مثل الرغبة في تناول مواد غير غذائية (بيكا) وصعوبة البلع وتقرحات فموية وتغيرات في الأظافر نحو الشكل الملعقة.
علامات التحذير من الإفراط في تناول الحديد
عند تجاوز جرعات الحديد قد تظهر علامات مثل الإمساك والشعور بالتعب والاضطرابات المعوية، وتؤكد الجهات الصحية أن الجرعات العالية قد تكون خطرة خاصة للأطفال، لذا ينبغي حفظ مكملات الحديد بعيدًا عن متناول الأطفال.
الجرعة المناسبة من الحديد
تبلغ الجرعة اليومية الموصى بها للرجال البالغين 8.7 ملغ، وللنساء بين 19 و49 عامًا 14.8 ملغ، وللنِّساء بعمر 50 عامًا فما فوق 8.7 ملغ يوميًا، وقد تحتاج النساء عند بدء الدورة الشهرية بعد سن الخمسين إلى نفس كمية الحديد التي تحتاجها النساء في الفئة العمرية 19–49 عامًا، ومعظم الناس يمكنهم الحصول على احتياجهم من الحديد من خلال نظام غذائي متوازن.
مصادر الحديد في الطعام
تشمل المصادر الغنية بالحديد الكبد مع الحذر من تناوله خلال فترة الحمل، كما تتوفر اللحوم الحمراء والبقوليات مثل الفاصوليا والحمص والمكسرات والفواكه المجففة كالمشمش والفواكه المدعمة بالحديد، إضافة إلى حبوب الإفطار المدعمة ودقيق فول الصويا.
