مخاطر الإفراط في تناول وجبات التيك اواي
كشفت دراسة علمية حديثة أن ما يقرب من نصف وجبات التيك اواي تحتوي كميات من الملح تتجاوز ما تُعلن في قوائم الطعام، بل تتجاوز بعض الوجبات الحد اليومي الموصى به في وجبة واحدة، وهو ما يثير مخاوف صحية واسعة.
يُعد الملح ضرورياً لوظائف الجسم الحيوية كتشتيت السوائل وفعالية العضلات والأعصاب، إلا أن هيئة صحية توصي بأن لا يتجاوز استهلاك البالغين 6 جرامات يوميًا.
أجرى فريق بحثي تحليلًا شمل 39 وجبة تيك أواي من 23 مطعمًا مختلفًا شملت مطاعم محلية وسلاسل شهيرة، وفق ما نُشر في تقارير صحفية حينها.
وجد الباحثون أن بعض الوجبات احتوت على ما يصل إلى 10 جرامات من الملح، أي نحو ضعف الكمية اليومية الموصى بها، كما تجاوزت نسبة 47% من الوجبات الكمية الملصقة في قوائم الطعام.
أثر الملح على الصحة وخطره
تشير الدراسات إلى أن الإفراط في الصوديوم أحد الأسباب الرئيسية لارتفاع ضغط الدم المرتبط بنحو 50% من حالات النوبات القلبية والسكتات الدماغية، كما يجهد القلب بسبب زيادة حجم الدم.
يُقدر أن نحو ثلث السكان يعانون من ارتفاع ضغط الدم، بينما يعيش نحو 5 ملايين شخص دون تشخيص.
قال البروفيسور الباحث الرئيسي: من شبه المستحيل على المطاعم تحديد كميات الملح بدقة بسبب اختلاف طرق التحضير والمكونات وحجم الحصص.
وأضاف: أن الملصقات الغذائية في قوائم الطعام تُعد مجرد تقديرات تقريبية وليست قياسات دقيقة، وعلى المستهلكين إدراك تأثيراتها على صحة القلب.
ولم تقتصر مخاطر الإفراط في الملح على القلب فحسب، إذ تشير دراسات إلى زيادة خطر الاكتئاب بنسبة 45% لدى من يضيفون الملح باستمرار.
ووجد الباحثون أن الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من الملح يزيد من خطر القلق واضطرابات المزاج وربما الإصابة بالخرف بنسبة 19%، بسبب تأثير ارتفاع ضغط الدم على صحة الأوعية الدموية في الدماغ.
