مخاطر الإفراط في تناول وجبات التيك أواي
أظهر تحليل أُجري على 39 وجبة تيك أواي من 23 مطعمًا مختلفًا وجود نحو نصف الوجبات تحتوي على كميات من الملح تفوق ما هو مُعلن في القوائم، كما تجاوزت بعض الوجبات الحد اليومي الموصى به بالكامل في وجبة واحدة، ما يثير مخاوف صحية واسعة النطاق.
تُعدّ الملح عنصرًا أساسيًا لوظائف الجسم الحيوية كالتوازن السائل وعمل العضلات والأعصاب، لكنها تؤدي إلى مخاطر صحية عند الإفراط، وتؤكد التوصيات الصحية أن استهلاك البالغين يجب ألا يتجاوز 6 جرامات يوميًا.
أُجري فريق بحثي من جامعة ريدينغ تحليلًا شمل 39 وجبة تيك أواي من 23 مطعمًا مختلفًا، شملت مطاعم محلية وسلاسل معروفة، ونُشرت نتائجه في تقرير صحفي.
وكشفت النتائج أن بعض الوجبات تحتوي على حتى 10 جرامات من الملح، وهو ما يقارب ضعف الحد اليومي الموصى به، كما أن 47% من الوجبات تجاوزت الكمية الملح المُعلنة في القوائم.
تشير الدراسات إلى أن الإفراط في الصوديوم يعد أحد الأسباب الرئيسية لارتفاع ضغط الدم، ويرتبط بنحو 50% من حالات النوبات القلبية والسكتات الدماغية، كما يؤدي إلى إجهاد القلب نتيجة زيادة حجم الدم.
ويُقدَّر أن ثلث السكان يعانون من ارتفاع ضغط الدم، فيما يوجد عدد ليس بالقليل دون تشخيص.
وأوضح البروفيسور جونتر كونلي، الباحث الرئيسي، أن من شبه المستحيل على المطاعم تحديد كميات الملح بدقة بسبب اختلاف طرق التحضير والمكونات وحجم الحصص، وأن الملصقات الغذائية في القوائم تُعد تقديرات وليست قياسات دقيقة، وعلى المستهلكين إدراك تأثيراتها على صحة القلب.
ولا تقتصر مخاطر الإفراط في الملح على القلب فحسب، إذ أشارت دراسات حديثة إلى زيادة احتمال الاكتئاب بنحو 45% لدى من يضيفون الملح باستمرار، كما تَربط النتائج بين ارتفاع الملح وخطر القلق واضطرابات المزاج وخطر الخرف بنسب قد تصل إلى 19% بسبب تأثير ارتفاع ضغط الدم على صحة الأوعية الدموية في الدماغ.
