استخدم المكونات التالية: كوبان من الأرز الأبيض مغسول ومصفّى جيدًا، 250 جرام مشروم طازج مقطع شرائح، كوب كريمة طبخ، كوب مرق خضار أو دجاج ساخن، ملعقة كبيرة زبدة، ملعقة كبيرة زيت زيتون، فصان ثوم مفرومان ناعمان، عصير ليمونة متوسطة وبشر نصف ليمونة، ملح وفلفل أسود حسب الذوق، رشة جوزة الطيب، وبقدونس مفروم للتزيين.
ابدأ بتسخين زيت الزيتون مع الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة تمامًا.
يضاف الثوم المفروم ويقلّب سريعًا حتى تفوح رائحته ثم يضاف المشروم ويشوّح حتى يذبل ويخرج ماؤه ويبدأ في التحمر ليمنح الطبق نكهة مركزة.
أضف الأرز إلى القدر وقلّبه جيدًا مع المشروم حتى تتغلف حباته بالدهون وتتماسك القوام الكريمي عند الدمج لاحقًا.
أضف مرق الخضار الساخن وتبّل الخليط بالملح والفلفل الأسود، واتركه حتى يبدأ في الغليان.
عندما يصل الأرز إلى نصف النضج، خفف النار وأضف كريمة الطهي مع التقليب الهادئ حتى تتجانس القشطة مع الأرز.
غطّ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص السوائل.
بعد تمام النضج أضف عصير الليمون وبشره تدريجيًا مع التقليب، واحرص على عدم الإفراط حتى لا تغلب الحموضة على النكهة الكريمية.
يمكن إضافة رشة جوزة الطيب لتعزيز النكهة وإعطاء مسة دافئة للطبق.
يرفع الأرز من النار ويترك مغطّى لبضع دقائق قبل التقديم.
قدّم ساخنًا مع رشة بقدونس مفروم، ويمكن أن يكون طبقًا رئيسيًا نباتيًا أو طبقًا جانبيًا بجانب الدجاج المشوي أو السمك.
