دراسة تكشف عن أفضل نظام غذائي لمرضى السكر والكبد الدهني

النظام الغذائي الإسكندنافي الصحي: مكوّناته وأهدافه

يعتمد النظام الغذائي الإسكندنافي الصحي على الأطعمة التقليدية في شمال أوروبا، ويُركّز على الأسماك والتوت والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات مع استخدام زيت الكانولا والدهون الصحية، ويقلل من اللحوم الحمراء والمصنعة. يعزز صحة القلب ويساعد في ضبط سكر الدم والوزن، وهو خيار صديق للبيئة ومقارب ليُسر البحر الأبيض المتوسط لكنه يركّز على مكوّنات الشمال المحلية.

تقييم تجربة ثلاث أنظمة غذائية لمدة عام واحد

جرى تقييم تأثير ثلاث أنظمة غذائية مختلفة في تجربة عشوائية مضبوطة شملت 150 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع الثاني أو مقدمات السكري، وتمت متابعة النتائج لمدة عام، حيث خُصِصت مجموعات لنظام غذائي مضاد لتكوّن الدهون منخفض الكربوهيدرات، ونوردي صحي غني بالألياف والدهون النباتية الصحية، ونظام رعاية اعتيادي وفق التوجيهات الغذائية الإسكندنافية مع تقليل اللحوم الحمراء والمشروبات المحلاة والسكريات.

كان الهدف قياس تأثير هذه الأنظمة على الدهون داخل الكبد والسكري ومستويات الدهون في الدم والالتهابات ووزن الجسم، مع التأكيد على تقليل الأطعمة المعالجة والسكر، وتبيّن أن التطبيق كان مرنًا حيث أُتيح للمشاركين تناول الأطعمة الموصى بها دون فرض قيود صارمة على السعرات لضمان الالتزام على المدى الطويل.

نتائج المقارنة بين النظامين الغذائيين

أظهرت النتائج أن النظام الغذائي النوردي الصحي والنظام المضاد لتكوّن الدهون كانا متقاربين في تقليل دهون الكبد وخفض الكوليسترول الضار، كما تفوّق النوردي في السيطرة على سكر الدم على مدى طويل وفقدان الوزن وتقليل الالتهابات وتحسن قيم الدهون وتخفيف علامات تلف الكبد.

كما أشار الباحثون إلى أن فقدان الوزن وحده يفسر نحو 56% من التأثير الإيجابي على دهون الكبد، ما يدل على أن النظام الغذائي نفسه يساهم في تقليل تراكم الدهون في الكبد وتحسين ضبط سكر الدم وقيم الدهون، وهو ما يعزز أهمية اختيار أنظمة غذائية قائمة على الأدلة لعلاج السكري ومقدمات السكري والوقاية من مرض الكبد الدهني غير الكحولي.

سهولة الالتزام وتأثير النظام على السكري

أظهرت الدراسة أن الالتزام بهذه الحميات كان سهلاً نسبيًا، حيث طُلب من المشاركين اتباع نمط الطعام الموصى به من دون تقييد السعرات بشكل شديد، مما أدى إلى فقدان الوزن وتحسن مؤشرات السكر والدهون دون شعور شديد بالجوع.

تطبيق عملي للنظام الغذائي الصحي القائم على الحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات

يمكن اعتماد هذا النظام كخيار غني بالألياف الغذائية من الحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات، مع مصادر دهون صحية مثل زيت الكانولا والمكسرات والبذور، إضافة إلى الأسماك مرتين أسبوعياً والبقوليات والزبادي قليل الدسم، مع الحد من اللحوم الحمراء والمصنعة والمشروبات المحلاة والسكريات. يركز النظام على تعزيز الشبع وتوفير مغذيات متوازنة مع تقليل الدهون المشبعة وتحسين مستوى السكر والدهون في الدم وتقليل الالتهابات، وهو ما يساعد في إدارة داء السكري ومقدمات السكري وتحسين حالة الكبد الدهني غير الكحولي والوقاية من أمراض أخرى مرتبطة.