النظام الغذائي الإسكندنافي الصحي وفوائده لمرض السكر ودهون الكبد
يعتمد النظام الغذائي الصحي النوردي على الأسماك والتوت والخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات، مع استخدام زيت الكانولا والدهون الصحية، وتقليل اللحوم الحمراء والمصنعة، وهو يهدف إلى تعزيز صحة القلب والتحكم بسكر الدم والوزن، وهو صديق للبيئة ويشبه حمية البحر المتوسط ولكنه يركّز على مكونات الشمال المحلية.
أظهرت دراسة جديدة أُجريت في جامعة أوبسالا بالسويد أن النظام الصحي النوردي كان أفضل من النظام منخفض الكربوهيدرات في علاج داء الكبد الدهني غير الكحولي ومرض السكر من النوع الثاني بعد مرور عام.
تم تقييم ثلاث أنظمة غذائية في تجربة عشوائية مضبوطة شارك فيها 150 شخصاً من مرضى السكر النوع الثاني أو مقدمات السكر، لمدة عام، حيث اتبعوا: نظاماً مضاداً لتكوين الدهون منخفض الكربوهيدرات مع تقليل الأطعمة الحيوانية والتركيز على الدهون المتعددة غير المشبعة من المصادر النباتية؛ ونظام نوردي صحي يشبه حمية البحر المتوسط ولكنه يركز على المكونات الشمالية، مع وجود أطعمة مثل الشوفان ونخالة الشوفان وزيت بذور اللفت واللوز والتفاح والكمية المتنوعة من الخضراوات والبقوليات، إلى جانب الأسماك الدهنية ومنتجات ألبان قليلة الدسم؛ ونظام ضبط تقليدي يتبع التوصيات الإسكندنافية الحالية بتنوع الفواكه والخضراوات والبقول وزيت الزيتون ومنتجات الألبان قليلة الدسم، مع تقليل اللحوم الحمراء والمشروبات المحلاة والحلويات والسناك المحتوي على السكر المضاف.
أظهرت النتائج أن النظامين المضاد لتكوين الدهون والنوردي الصحي كانا متشابهين في خفض دهون الكبد وLDL، لكن النوردي الصحي كان أكثر فاعلية في خفض سكر الدم على المدى الطويل، كما تحسن الوزن والالتهابات ومستوى الدهون في الدم وتقل علامات تلف الكبد.
ووجد الباحثون أن اتباع هذه الحميات كان سهلاً نسبيًا، إذ أتيح للمشاركين تناول الأطعمة الموصى بها دون قيد صارم للسعرات، وهو ما يجعل الالتزام أقوى مقارنة بالدراسات التي تعتمد تقليل السعرات بشكل حاد.
يمكن استخدام هذا النظام لعلاج السكري، فبينما يفسر جزء من التحسن بفقدان الوزن، أشارت النتائج إلى أن فقدان الوزن يفسر نحو 56% من التأثير على دهون الكبد، وبقي النظام الغذائي نفسه يساهم في تقليل تراكم الدهون في الكبد وتحسين سكر الدم وقيم الدهون وتقليل الالتهاب، ما يشير إلى أن النظام النوردي الصحي خيار قوي للرعاية الطبية لمرضى السكري على المدى الطويل.
تشير النتائج أيضاً إلى أن النُظم الغذائية الثلاثة مفيدة بشكل عام، لكن النوردي الصحي يوفّر توازنًا بين سهولة التطبيق وفوائد طويلة الأمد على الكبد والسكري والالتهابات والدهون في الدم، مع تقليل علامات تلف الكبد، وهو ما يجعل من هذه الحمية خياراً مناسباً للمصابين بالنوع الثاني أو مقدمات السكر.
تعزز الدراسة أن هذا النظام الغذائي ليس مجرد خيار غذائي فحسب، بل أسلوب حياة مستدام يحسن الصحة القلبية والبيئة، ويدعم خسارة الوزن بشكل صحي دون الاعتماد القاسي على تقليل السعرات، مما يسهم في استمرار الالتزام على المدى الطويل.
