اعتمد النظام الغذائي الصحي الإسكندنافي كخيار غذائي يركز على الأطعمة التقليدية لشمال أوروبا مثل الأسماك والتوت والخضراوات والحبوب الكاملة والفاصوليا، مع استخدام زيت الكانولا والدهون الصحية، ويقلل من اللحوم الحمراء والمصنعة، مما يعزز صحة القلب ويساعد في ضبط سكر الدم والوزن ويكون صديقًا للبيئة.
ويوضح الباحثون أن النظام الغذائي النوردي الصحي يحقق نتائج جيدة في علاج داء السكري من النوع الثاني وكذلك مرض الكبد الدهني غير الكحولي، حيث أشارت نتائج دراسة حديثة إلى انخفاض دهون الكبد وتحسن سكر الدم خلال عام واحد، مع تعافي نسبة كبيرة من المشاركين من المرض.
تقييم ثلاثة أنظمة غذائية لمدة عام
أجريت تجربة عشوائية مضبوطة شملت 150 شخصًا مصابين بالسكري من النوع الثاني أو مقدمات السكر، وتم توزيعهم عشوائيًا على اتباع أحد ثلاثة أنظمة غذائية لمدة عام: الأول نظام مضاد لتكوين الدهون منخفض الكربوهيدرات مع تقليل الأطعمة الحيوانية والتركيز على الدهون النباتية؛ الثاني نظام نوردي صحي غني بالألياف من الحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات والدهون الصحية مثل زيت بذور اللفت والسمك؛ الثالث مجموعة ضابطة تتبع الرعاية المعتادة وفق توصيات النظام الإسكندنافي التقليدي، مع تقليل اللحوم الحمراء والمصنعة والمشروبات المحلاة والحلويات.
أثارت فوائد النظام الغذائي النوردي الصحي دهشة الباحثين، إذ أظهرت النتائج أن كلا النظامين المضاد لتكوين الدهون والنوردي الصحي كانا متشابهين في خفض دهون الكبد وLDL، ولكنه كان أكثر فعالية في خفض سكر الدم على المدى الطويل وله آثار إيجابية على الوزن والالتهابات ومستوى الدهون في الدم وتقل علامات تلف الكبد.
كما أظهرت النتائج أن اتباع هذه الحميات كان سهلاً بشكل مدهش، حيث تناول المشاركون ما يشتهون من الأطعمة الموصى بها، بينما فقدوا الوزن، وهو ما يختلف عن دراسات سابقة تتبع تقليل السعرات القاسية التي قد تزيد الإحساس بالجوع وتعيق الالتزام على المدى الطويل.
يمكن استخدامه لعلاج داء السكري، فبالرغم من أن فقدان الوزن يفسر جزءًا من التأثير على دهون الكبد، إلا أن التحليل أشار إلى أن فقدان الوزن يفسر فقط نحو نصف التأثير، والبحث يشير إلى أن النظام الغذائي نفسه يساهم في تقليل تراكم الدهون في الكبد وتحسين مستويات سكر الدم وقيم الدهون وتقليل الالتهابات وتلف الكبد، ما يجعل هذه النظم خيارًا مهمًا في رعاية مرضى السكري على المدى الطويل.
لضمان الحصول على ألياف غذائية عالية، ننصح بإدراج الحبوب الكاملة مثل الشوفان وخبز الجاودار، والفواكه المتنوعة كالتفاح والتوت والإجاص، والخضراوات الشاسعة، والبقوليات، والمكسرات والبذور، مع اختيار دهون صحية مثل زيت الكانولا أو زيت بذور اللفت، وتقليل الدهون المشبعة واللحوم الحمراء والمصنعة والمشروبات المحلاة والحلويات.
