مقادير رقاق بالجبنة
تتكوّن المكونات من لفة رقاق، ثلاث حبات فلفل أخضر، ثلاث حبات بصل، ثلاث حبات طماطم، بسطرمة، وجبن مشكلة مبشور مكوّن من مزيج الشيدر والموتزاريلا والرومي. وللوجه: لبن، ملح وفلفل.
طريقة التحضير
في بولة يوضع البصل المفروم والطماطم المبشورة والفلفل الرومي المبشور والبسطرمة المفرومة وتُقلب المكونات حتى تتجانس. تُحضَّر صينية وتُسكب فيها شوربة ثم توضع طبقة من الرقاق وتُكرر نفس الخطوة حتى انتهاء الرقاق. ثم تُحضَّر صينية أخرى وتوضع فيها طبقة من الجلاش، تليها طبقة من الخلطة السابقة، ثم طبقة من الجبن المشكلة، ثم طبقة من الجلاش. يُضاف اللبن إلى الشوربة وتُقلَّب المكونات، ثم يُسقى الجلاش بالخليط السابق. تُوضع الرقاق في الفرن وتُترك حتى تمام النضج، ثم تُقدَّم ساخنة.
