المقادير
ابدأ بجمع المقادير التالية للكنافة النابلسية الأصلية: 500 جرام كنافة شعر طازجة، 200 جرام سمنة مذابة، 300 جرام جبنة عكاوي منقوعة لإزالة الملوحة، 100 جرام جبنة موزاريلا اختيارياً للمدّة، وكوب قطر (شيرة).
طريقة التحضير
ابدأ بتفتيت الكنافة بيدك ووضعها في وعاء.
اسكب السمنة المذابة فوق الكنافة وقلّبها حتى تتشرب تمامًا.
ضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالسمنة واضغط عليها جيدًا حتى تتماسك.
وزّع جبنة العكاوي فوق الكنافة بالتساوي، ثم أضف 100 جرام جبنة موزاريلا اختيارياً لتمديد القوام.
أضف بقية الكنافة واضغط برفق حتى تغطي الجبن.
أدخلها إلى فرن ساخن عند 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يحمر الأطراف والوجه.
اسكب القطر البارد على الكنافة الساخنة فور خروجها من الفرن.
قدّمها ساخنة مع رشة فستق حلبي مطحون للزينة.
