مقادير النجرسكو
استخدم نصف كيلو مكرونة سباجيتي مسلوقة، ونصف كيلو صدور دجاج مكعبات، ملح وفلفل، بصلة مفرومة، فلفل ألوان مفروم، زيتون أخضر حلقات، طبق مشروم شرائح، زيت وزبدة، والبشاميل: 1 لتر لبن، 4 ملاعق كبيرة دقيق، 4 ملاعق كبيرة زبدة، جبنة موتزاريلا مبشورة للوجه.
طريقة عمل نجرسكو الدجاج
ابدئي بشوح صدور الدجاج في حلة بها زبدة وزيت مع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود. اضيفي الفلفل الألوان والمشروم وقلبي الخليط، ثم أضيفي الدجاج مع المكرونة المسلوقة وجزء من البشاميل. ضعي خليط البشاميل في صينية فرن بايركس، وضعي على الوجه طبقة من البشاميل ثم الجبنة الموتزاريلا المبشورة، واخبزيها في الفرن حتى النضج.
لبشاميل
في حلة بها زبدة وزيت شوحي الدقيق على النار، ثم أضيفي اللبن والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وقلبي حتى الغليان ويثقل القوام.
