يُحضَّر طبق صينية الدجاج بالسماق من مكونات بسيطة ومتوفرة، ويُعِد بطعم غني ونكهة سماق حامضة مميزة.
مكونات صينية الدجاج بالسماق
دجاجة كاملة مقطعة، 2 بصلة كبيرة شرائح، 3 ملاعق سماق، 3 فصوص ثوم مفروم، عصير ليمونة، 3 ملاعق زيت زيتون، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج، ½ ملعقة صغيرة بابريكا، رشة قرفة اختيارية.
طريقة التحضير
يُتبل الدجاج بالسماق والثوم والليمون وزيت الزيتون والبهارات جيدًا، ويُترك لمدة ساعة على الأقل. تُفرد شرائح البصل في قاع الصينية، ثم يُرص الدجاج فوقها مع التتبيلة المتبقية. تُغطى الصينية بورق فويل وتُدخل فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة. يُزال الفويل وتُترك الصينية في الفرن 15–20 دقيقة إضافية حتى يتحمر الدجاج ويأخذ لونًا ذهبيًا. تُقدم ساخنة مع رشّة سماق وبقدونس حسب الرغبة.
نصائح لنجاح الوصفة
يُفضل ترك الدجاج في التتبيلة أطول وقت ممكن للحصول على نكهة أعمق. يمكن إضافة شرائح بطاطس أو فلفل ألوان للصينية لوجبة متكاملة. تُقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز الشامي وسلطة الزبادي.
