مفاجأة… أطعمة غسلها يضر أكثر مما ينفع

الخضراوات الورقية

اغسل الخضراوات الورقية بحذر، فالأوراق الرقيقة قد تختزن الجراثيم في ثناياها. يفضل تقطيع الأوراق الكبيرة ثم غسلها برفق، ثم نقعها لبضع دقائق في ماء مضاف إليه ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون قبل الشطف جيدًا لإزالة الجراثيم من دون الإضرار بالنسيج.

الدجاج واللحوم النيئة

تجنب غسل الدجاج النيء قبل الطهي، فالغسل قد ينشر البكتيريا على الأسطح والأواني المحيطة ويزيد خطر التسمم الغذائي. اطه الدجاج مباشرة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية لقتل الجراثيم تمامًا.

الفواكه الطرية

اشطف الفواكه الطرية مثل التوت والفراولة برفق قبل التناول، لأنها تمتص الماء بسهولة والغسل المكثف قد يؤدي إلى فقدان النكهة وبعض المركبات الغذائية الحساسة. تجنب نقعها لفترات طويلة في الماء.

البقوليات والحبوب

احرص على غسل البقوليات قبل الطهي، لكن النقع الطويل في الماء أو الغسل المفرط قد يزيل بعض الفيتامينات الذائبة في الماء، وبذلك تقل فائدتها الغذائية.