العصير الأخضر: تعريف ومكوّناته
يُحضَّر العصير الأخضر من مزيج الخضراوات الورقية الخضراء مثل السبانخ واللفت والكرفس، وتُضاف إليه أحياناً مكونات أخرى كالخيار لتوفير الفيتامينات والمعادن الضرورية ولإمداد الجسم بالرطوبة. كما يعتبر العصير الأخضر خياراً صحياً يساهم في تناول كميات كبيرة من الخضار والفاكهة في وجبة واحدة، وهو غني بالعناصر الغذائية من الخضراوات والفواكه والأعشاب وأطعمة أخرى تعزز الصحة، ما يجعله من أبرز المشروبات الصحية في كثير من المصادر. يساعد هذا المزيج الجسم في الحصول على ترطيب جيد وتغذية مركزة من مصادر طبيعية وآمنة.
يتكوّن العصير الأخضر عادة من الخضراوات الورقية الخضراء مع إضافة فواكه وخضراوات أخرى لإضفاء النكهة والفوائد، كما يُعد خياراً بسيطاً للحصول على حصص كبيرة من الخضار والفواكه اليومية، وهو ما يساهم في دعم النظام الغذائي العام وتوفير المواد المغذية اللازمة للجسم.
ماذا يحدث عند شرب العصير الأخضر يومياً؟
يقلّل من قلوية الجسم ويدعم الصحة العامة
يساعد العصير الأخضر في تقليل الحموضة الزائدة وتحسين القلوية في الجسم، ما يساهم في الوقاية من مشكلات صحية مثل السكري وحصوات الكلى، ويحافظ على قوة العضلات والعظام، ويعزز صحة القلب ووظائف الدماغ، كما يقلل من مخاطر أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم. كما أن تناول كميات وفيرة من الخضراوات الورقية والفواكه الغنية بمركبات نباتية يدعم استدامة القلوية العامة للجسم.
يدعم الترطيب اليومي
إضافة الخضراوات مثل الكرنب والكرفس والسبانخ والخس إلى العصير مفيد للغاية لأنها تحتوي على نسبة عالية من الماء، ما يجعل العصير مصدراً ممتازاً للسوائل ويساعد على ترطيب الجسم بشكل فاعل. كما أن شرب العصير الخضري في الصباح الباكر يسهم في تلبية احتياجات الترطيب مع توفير العناصر الغذائية الأساسية.
يدعم عملية الهضم
الخضراوات الورقية غنية بالبريبايوتكس، ما يفيد البكتيريا النافعة في الأمعاء ويعزز الهضم ووظائف الجهاز المناعي. إضافة المكوّنات النباتية في العصائر الخضراء تساهم في دعم صحة الجهاز الهضمي من خلال تعزيز نمو مجموعة من البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
ينظم مستويات السكر في الدم
قد يفيد شرب العصير الأخضر في الصباح قبل الإفطار في تحسين مستويات السكر في الدم. تشير بعض الدراسات إلى أن تناول العصير قبل وجبة الإفطار بنصف ساعة على الأقل يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في مستوى الجلوكوز مقارنة بعدم شرب العصير قبل الوجبة.
يوفّر الطاقة والفيتامينات والمعادن
يمنح شرب العصير الأخضر في الصباح الإلكتروليتات والعناصر الغذائية اللازمة لمكافحة التعب والإرهاق. يحتوي على أملاح مثل الصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، بالإضافة إلى فيتامينات B وغيرها من المعادن الأساسية التي تحول الكربوهيدرات إلى طاقة وترفع مستويات النشاط فوراً. كما أن الخضراوات الورقية غنية بالفيتامينات A وC وE وK ومعدن الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، التي تدعم المناعة وصحة الجلد وقوة العظام والعضلات. عصر الخضراوات الورقية يجعل من السهل الحصول على كمية أكبر من العناصر الغذائية التي قد لا نجدها في وجبة واحدة فقط.
كيف نختار مكونات العصير؟
إذا كنتَ تحضر العصير في المنزل، فاضف أكبر قدر ممكن من الخضراوات والفواكه الخضراء لتوفير أقصى قدر من الفيتامينات والمعادن. أما إذا اشتريت العصير جاهزاً من المتجر، فاقرأ الملصق بعناية. تكون المكونات مدرجة بترتيب تنازلي حسب الوزن، لذا ستجد الخضراوات في البداية. يجب أن يكون العصير مصنوعاً من الخضراوات والفواكه الكاملة دون محليات مضافة، وبدون أي جرام من السكر المضاف.
