أهم الأطعمة التي عادت إلى الواجهة
تؤكد الإرشادات الغذائية الجديدة للفترة 2025-2030 أن الحليب كامل الدسم والزبادي يمكن أن تكونا خيارات دهون صحية عند استهلاكه باعتدال، مع الإشارة إلى أن نسبة الدهون المشبعة يجب ألا تتجاوز 10% من السعرات اليومية. وتوضح أن منتجات الألبان كاملة الدسم غنية بفيتامينات قابلة للذوبان في الدهون مثل A وD وE وK2 وتساعد في امتصاصها، كما قد تعزز الشبع، مع التنبيه لتجنب الإفراط في كمية الدهون المشبعة والسعرات الإجمالية.
الزبدة
تُعد الزبدة مصدراً جيداً لفيتامين أ ومضاداً للأكسدة وفيتامين K2، وتؤكد الإرشادات أن معظم الدهون فيها هي دهون مشبعة بنسبة 60-70%، لذا يجب تحديد الكمية والحرص على ألا تتجاوز الحصة اليومية من الدهون المشبعة والسعرات، خاصة إذا كان لدى الشخص نسبة عالية من الكوليسترول الضار LDL.
شحم البقر
يحتوي شحم البقر على مزيج من الدهون الأحادية غير المشبعة بنسب تقارب بعض الزيوت النباتية، في حين تمثل الدهون المشبعة نحو 50% من محتواه، لذلك يجب مراعاة الحصة لضبط نسبة الدهون المشبعة أقل من 10% من السعرات اليومية، مع الإشارة إلى أن دهن البقر قد يكون أغلى من خيارات أخرى ويصعب الحصول عليه.
اللحم الأحمر
تؤكد الإرشادات الجديدة على تنويع مصادر البروتين الحيواني لتشمل اللحوم الحمراء إلى جانب البيض والدواجن والمأكولات البحرية، مع الحفاظ على مصادر البروتين النباتي مثل الفاصوليا والبازلاء والعدس والمكسرات والبذور. وتذكر أن اللحوم الحمراء تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية والحديد الهيم والزنك، ولكن من المهم تنويع البروتين الحيواني للحفاظ على انخفاض نسبة الدهون المشبعة، حيث تتراوح نسبة الدهون المشبعة في اللحوم الحمراء عادة بين 40-45%.
