مكونات كفتة الأرز والبطاطس
ابدأ بجمع المكونات التالية: 500 جرام لحم مفروم، كوب أرز مصري مغسول ومُنقوع نصف ساعة، حبتا بطاطس متوسطتان مبشورتان أو مهروستان نصف سلق، 1 بصلة كبيرة مبشورة، 2 فص ثوم مهروس، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، نصف كوب بقدونس مفروم، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 1 كوب مرق أو ماء ساخن، نصف كوب صلصة طماطم اختيارية.
اغسلي الأرز وانقعيه نصف ساعة ثم صفيه جيدًا.
ابشري البطاطس أو اهرسيها حتى تكون نصف سلق، ثم اتركيها جانبًا.
في وعاء واسع، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز والبطاطس والبصل والثوم والبقدونس والملح والفلفل والبهارات حتى تتماسك العجينة وتصبح جاهزة للتشكيل.
شكلي من الخليط كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
إذا رغبتِ، يمكن عمل حفرة صغيرة في كل كرة ووضع القليل من صلصة الطماطم أو الجبن لإضافة نكهة مميزة.
سخني الفرن على حرارة 180 مئوية.
ادهني صينية الفرن بالزيت ثم رصي كفتة الأرز والبطاطس بشكل مرتب على الصينية.
اسكبي فوقها القليل من المرق أو الماء لتبقى طرية أثناء الخبز.
اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى يتحمر الوجه وتُنضج الكفتة بالكامل.
في مقلاة واسعة، سخني الزيت وقلّبي كفتة الأرز والبطاطس على نار متوسطة حتى تتحمر من جميع الجوانب.
يمكن إضافة صوص الطماطم والمرق لتصبح كفتة بالصلصة.
