مقادير نجرسكو
ابدأ بتحضير المقادير التالية: مكرونة قلم مسلوقة، صدور دجاج شرائح، بصل مفروم، 4 ملاعق كبيرة دقيق، 2 ملاعق كبيرة سمنة، 2 كوب لبن، 2 كوب مرقة، بهارات، ملح، فلفل أسود، بيضة، بقسماط.
طريقة التحضير
ابدأ بتشويح البصل المفروم في السمنة في إناء على النار مع شرائح الدجاج، ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات ويقلب الخليط حتى يتجانس. يشوح الدقيق في السمنة في إناء على النار، ثم يضاف اللبن ويقلب الخليط على النار حتى الغليان ويغلظ القوام. يخلط جزء من البشاميل مع المكرونة. يفرد الخليط في بايركس مدهون بالزيت ومرشوش بالبقسماط. يوضع خليط الدجاج فوقه، ثم تضاف طبقة أخرى من خليط المكرونة. تضاف طبقة من البشاميل المضاف إليه بيضة وملح وفلفل أسود. يوضع البايركس في الفرن حتى تمام النضج.
