المقادير
اجمعي 500 جرام لحم مفروم، 1 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع نصف ساعة، 2 حبة بطاطس متوسطة مبشورة أو مهروسة نصف سلق، 1 بصلة كبيرة مبشورة، 2 فص ثوم مهروس، نصف كوب بقدونس مفروم، 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، نصف كوب صلصة طماطم إن رغبتِ، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 1 كوب مرق أو ماء ساخن، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، للوصف بنكهة شرق أوسطية على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة التحضير
ابدئي بغسل الأرز ونقعه نصف ساعة ثم صفّيه جيدًا.
ابشري البطاطس أو اهرسيها حتى تصبح نصف ناضجة واتركيها جانبًا.
في وعاء واسع اخلطي اللحم المفروم مع الأرز، البطاطس، البصل، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل، والبهارات حتى تتجانس العجينة وتتماسك.
خذي كمية مناسبة من الخليط وشكيها على شكل أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
إذا رغبتِ، يمكن عمل حفرة صغيرة في كل كرة ووضع قليل من صلصة الطماطم أو جبن لإضافة نكهة مميزة.
سخني الفرن على 180 مئوية.
ادهني صينية الفرن بالزيت، ثم رصي كفتة الأرز والبطاطس بشكل مرتب، واسقيها القليل من المرق لتبقى طرية أثناء الخبز.
اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى يتحمر الوجه وتنضج الكفتة بالكامل.
في مقلاة واسعة، سخني الزيت وقلّبي كفتة الأرز والبطاطس على نار متوسطة حتى تتحمر من جميع الجوانب.
يمكن إضافة صوص الطماطم والمرق لتصبح كفتة بالصلصة.
