مقادير نجرسكو
استخدم مكرونة قلم مسلوقة، صدور دجاج شرائح، بصل مفروم، 4 ملاعق كبيرة دقيق، 2 ملعقة كبيرة سمنة، 2 كوب لبن، 2 كوب مرقة، بهارات، ملح، فلفل أسود، بيضة، وبقسماط.
طريقة التحضير
يشوح البصل المفروم في السمنة في إناء على النار مع شرائح الدجاج.
يضاف الملح والفلفل والبهارات ويقلب كل الخليط.
يشوح الدقيق فى السمنة في إناء على النار.
يضاف اللبن ويقلب الخليط على النار حتى الغليان ويغلظ القوام.
يخلط جزء من البشاميل مع المكرونة.
يفرد الخليط في بايركس مدهون بالزيت ومرشوش بالبقسماط.
يوضع خليط الدجاج.
يضاف على الوجه طبقة أخرى من خليط المكرونة.
يضاف طبقة من البشاميل المضاف له بيضة وملح وفلفل أسود.
يوضع البايركس في الفرن حتى تمام النضج.
