عيد الغطاس وتناول القلقاس في البيوت
يشارك الأقباط الأرثوذكس في عيد الغطاس بتقاليد منزلية تتجلى في تناول القلقاس كطبق أساسي في الوجبات.
يُعرَف القلقاس بأنه خضروات لها طعم خفيف ونكهة جوزية وملمس نشوي، ويستخدم في مطابخ متنوعة حول العالم.
يحتوي القلقاس على مغذيات مهمة، فتوفر حصة كوب واحد نحو ثلث المدخول اليومي من المنغنيز، ما يعزز التمثيل الغذائي وصحة العظام وتخثر الدم.
تدعم مستويات الفيتامينات العالية الرؤية الصحية والجلد والدورة الدموية ووظيفة المناعة.
يزيد القلقاس من كمية الألياف التي تفوق مثيلاتها في البطاطس، وتعمل الألياف على تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتخفيف الإمساك والإسهال وقرحة المعدة والارتجاع الحمضي، كما تبقيك تشعر بالشبع بين الوجبات وتساعد في إدارة الوزن بشكل صحي.
يُعدّ القلقاس مصدر نشا مقاوماً يساعد في استقرار نسبة السكر في الدم، وهو مناسب للوجبات منخفضة الكربوهيدرات والكيتو.
يوفر القلقاس مستويات عالية من البوتاسيوم التي تساهم في ضبط ارتفاع ضغط الدم وتخفيف الضغط على الجهاز القلبي الوعائي، ما يساعد في الوقاية من المشاكل القلبية.
تحتوي القلقاس وأوراقه الصالحة للأكل على مضادات الأكسدة، منها الكيرسيتين المستخرج من الصباغ الأرجواني، التي تحمي الجسم من الجذور الحرة وتقلل مخاطر التلف الخلوي المرتبط بالسرطان.
المصدر: WebMD
