مكونات كفتة داوود باشا
اخلط ¼ كيلو لحم مفروم مع بصلة متوسطة مبشورة ومُعصورة، فصين ثوم مفروم، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة، ورشة قرفة أو جوزة الطيب اختيارياً.
استخدم 2 ملعقة كبيرة زيت، 1 بصلة صغيرة مفرومة، 2 فص ثوم مفروم، 2 كوب عصير طماطم، ملح وفلفل حسب الرغبة، رشة سكر، رشة بهارات للصوص.
طريقة التحضير
اخلط اللحمة مع البصل المعصورة، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل والبهارات جيداً.
شكّل اللحمة كرات صغيرة بحجم عين الجمل.
سخّن في طاسة على نار هادئة كمية قليلة من الزيت وقلب كرات الكفتة حتى تحمر خفيفاً، ثم اخرجها على جنب.
شَوّحي البصل في نفس الطاسة حتى يفتح لونه، ثم أضيفي الثوم.
أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل ورشة السكر والبهارات، واتركي المزيج يتسبك لمدة 5–7 دقائق.
ضعي الكفتة في الصوص وغطي الطاسة، واتركيها على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة.
أدخلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق بعد التسوية على النار.
قدّمها ساخنة مع أرز أبيض أو مكرونة.
