المقادير
تحضّر مكونات بسيطة لطبق فيليه السمك بصوص البرتقال وهي: سمك فيليه، ملح وفلفل، كمون، ثوم، بصل مفروم، بودرة بصل وثوم، بشر برتقال، كرفس، زعتر، عصير برتقال، شرائح برتقال، كريمة لباني، شبت، فلفل أسود مجروش، وأرز أبيض للتقديم.
طريقة التحضير
تبّل السمك الفيليه بالملح والفلفل والكمون ثم شواه في الزبدة حتى يحمر من الجانبين.
يضاف الكرفس والزعتر ويُترك المزيج مع عصير البرتقال حتى النضوج وتتمازج النكهات.
تسخّن الكريمة اللباني في طاسة أخرى وتكرمل شرائح البرتقال، ثم توضع مع السمك وتقدم مع الأرز الأبيض.
