المكونات
استخدم ¼ كيلو من اللحم المفروم وبصلة متوسطة مبشورة ومُعصورة وفصّين من الثوم مفرومين و2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة ورشة قرفة أو جوزة الطيب إن رغبت. للصوص: استخدم 2 ملعقة كبيرة زيت وبصلة صغيرة مفرومة وفصّين من الثوم مفروم و2 كوب عصير طماطم وملح وفلفل حسب الرغبة ورشة سكر ورشة بهارات.
طريقة التحضير
ابدأ بخلط اللحم مع البصلة المعصورة والثوم والبقدونس والملح والفلفل والبهارات جيداً. شكّلي الكفتة إلى كرات صغيرة بحجم عين الجمل. في مقلاة على نار متوسطة سخّن القليل من الزيت وقلي كرات الكفتة حتى تتحمر خفيفاً، ثم اتركها جانباً. في نفس المقلاة شوّحي البصل حتى يفتح لونه، ثم أضيفي الثوم. أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل ورشة السكر والبهارات، واتركيه يتسبّك لمدة 5–7 دقائق. ضعي الكفتة في الصوص، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة. قدّميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو المكرونة. ويمكن إدخالها إلى الفرن لمدة 10 دقائق بعد التسوية على النار.
