ابدأ بتحضير فيليه السمك بصوص البرتقال من خلال اتباع الخطوات التالية لتحقيق نكهة غنية ومتوازنة.
المقادير
سمك فيليه، ملح وفلفل، كمون، ثوم، بصل مفروم، بصل بودرة، ثوم بودرة، بشر برتقال، كرفس، زعتر، عصير برتقال، شرائح برتقال، كريمة لباني، شبت، فلفل أسود مجروش، وأرز أبيض للتقديم.
طريقة التحضير
ابدأ بتتبيل السمك بالملح والفلفل والكمون، ثم رشّ عليه بودرة البصل وبودرة الثوم وتحميره في الزبدة حتى يتغيّر لونه.
أضف الكرفس والبصل المفروم والزعتر وتابع التقليب حتى تخرج روائحها، ثم صب عصير الليمون وعصير البرتقال مع بشر البرتقال وتترك الصلصة تغلي وتتمازج مع السمك حتى ينضج.
جهّز طاسة أخرى لتكرمل شرائح البرتقال حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم أضف الكريمة اللباني إلى الخليط لتكثف الصلصة وتصبح ناعمة القوام.
اسكب الصلصة فوق السمك وقدّمها مع الأرز الأبيض، ويمكن تزيينها بشُبت مفروم وشرائح برتقال إضافية.
