تُعد القرفة من التوابل الغنية بالعناصر الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيًا، والتي أظهرت الدراسات الحديثة تأثيراتها المتنوعة على الصحة العامة.
القرفة ودورها في ضبط مستويات السكر
تُظهر الدراسات أن القرفة تعمل على تحسين حساسية الجسم للإنسولين وتدعم وظيفة خلايا البنكرياس، كما تقلل من مقاومة الإنسولين لدى مرضى السكري، مما يساعد في ضبط مستويات السكر في الدم بشكل طبيعي وآمن. كما يمكن أن تكون القرفة بديلًا صحيًا للسكر في الوصفات اليومية، ما يقلل العبء على الجسم ويساعد في الحفاظ على وزن صحي.
تأثير القرفة على الوزن والأيض
تحتوي القرفة على مركبات تعزز الأيض وحرق الدهون، خاصة سينامالدهيد، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لمن يسعون لانقاص الوزن. يمكن إضافتها إلى المشروبات والحلويات والشوفان لتعزيز الشعور بالشبع وتقليل استهلاك السعرات الحرارية دون التأثير على الطعم.
الفوائد المعرفية والنفسية
تلعب القرفة دورًا في دعم صحة الدماغ، حيث تساهم مضادات الأكسدة الموجودة فيها في حماية خلايا الجهاز العصبي من الأضرار التأكسدية. كما أظهرت الأبحاث تأثيرات إيجابية في تحسين الذاكرة والتركيز والمزاج، وتخفيف أعراض القلق والاكتئاب عبر دعم إنتاج ناقلات عصبية مثل السيروتونين.
صحة القلب والأوعية الدموية
تساهم القرفة في الوقاية من أمراض القلب من خلال خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، وتعمل مركباتها النشطة على تحسين مرونة الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم. كما يساهم ذلك في تقليل الالتهابات وحماية القلب على المدى الطويل.
الجهاز الهضمي وصحة الفم
تساعد القرفة في تحسين الهضم عبر تحفيز إنزيمات الجهاز الهضمي، وتقلل الانتفاخ والغازات. وتتميز بخواص مضادة للبكتيريا ما يسهم في الوقاية من تسوس الأسنان والتهاب اللثة وتحسين رائحة الفم.
المناعة والوقاية من الأمراض
تحتوي القرفة على مركبات نشطة مثل السينامالدهيد والكافور تدعم المناعة، وتزيد من قدرة الجسم على مقاومة العدوى كالرزلات النزلة والإنفلونزا وتقلل من خطر الالتهابات المزمنة.
طرق استخدام القرفة
تتوفر القرفة كمسحوق وأعواد ورقائق، وتضاف إلى الطعام والمشروبات والحلويات، كما يمكن استخدام زيت القرفة المخفف في الرش لتحسين بيئة المنزل الصحية. كما يمكن تحضير شاي القرفة بغلي عود واحد في كوب ماء لمدة 10 دقائق ثم شربه قبل الوجبات حتى ثلاث مرات يوميًا.
وصفات صحية بالقرفة
خبز الموز بالقرفة: اخلط البيض والحليب والزيت والشوفان والموز المهروس مع القرفة ثم اخبز الخليط في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
التفاح المحمص بالقرفة: ضع تفاحتين مع عودين من القرفة وقليل من السكر في الفرن حتى يصبح التفاح طريًا وتنتشر رائحته.
فطائر التفاح بالقرفة: اخلط المكونات الأساسية مع القرفة والتفاح المبشور، واطبخها في مقلاة غير لاصقة حتى تتحمر الجوانب، وتقدم مع الزبادي أو المكسرات.
