تُعَدّ القرفة من التوابل الغنية بالعناصر الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيًا، وتبيّنت دراسات حديثة تأثيراتها المتنوعة على الصحة العامة، حيث يسهم استخدامها بانتظام في تنظيم مستويات السكر في الدم ودعم صحة القلب وتحسين الأداء المعرفي، إضافة إلى تعزيز المناعة والوقاية من الالتهابات المزمنة.
مزايا القرفة ومكوناتها الحيوية
تحتوي القرفة على مركبات مثل سينامالدهيد، أوجينول، ولينالول، وهي مركبات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، تسهم في حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.
دور القرفة في ضبط مستويات السكر
تُحسن حساسية الجسم للأنسولين وتدعم وظيفة خلايا البنكرياس، كما تقلل من مقاومة الأنسولين، ما يساعد في ضبط مستويات السكر في الدم بشكل أكثر طبيعية وآمنة. كما يمكن أن تكون القرفة بديلاً صحيًا للسكر في الوصفات اليومية، ما يقلل العبء على الجسم ويساعد في الحفاظ على وزن صحي.
تأثير القرفة على الوزن والأيض
تحتوي القرفة على مركبات تعزز عملية الأيض وحرق الدهون، خصوصاً سينامالدهيد، مما يجعلها خياراً مناسباً للذين يسعون لإنقاص الوزن. ويمكن إضافتها إلى المشروبات، الحلويات، والشوفان لتعزيز الشعور بالشبع وتقليل استهلاك السعرات دون التأثير على الطعم.
الفوائد المعرفية والنفسية
تلعب مضادات الأكسدة الموجودة في القرفة دوراً في حماية خلايا الجهاز العصبي من الأضرار التأكسدية، ووجدت أبحاث تأثيراً إيجابياً في الذاكرة والتركيز والمزاج، إضافة إلى تقليل أعراض القلق والاكتئاب من خلال دعم إنتاج ناقلات عصبية مثل السيروتونين.
صحة القلب والأوعية الدموية
تساهم القرفة في الوقاية من أمراض القلب من خلال خفض مستوى الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، كما تُحسن مركباتها النشطة مرونة الأوعية وتخفض ضغط الدم، وهو ما يدعم صحة القلب على المدى الطويل من خلال تأثير مضاد للالتهابات.
الجهاز الهضمي وصحة الفم
تساعد القرفة في تحسين الهضم عبر تحفيز إنزيمات الجهاز الهضمي، وتقلل الانتفاخ والغازات، وتتمتع بخواص مضادة للبكتيريا تساهم في الوقاية من تسوّس الأسنان والتهاب اللثة وتحسن رائحة الفم.
المناعة والوقاية من الأمراض
تحتوي القرفة على مركبات نشطة مثل الكافور والسينامالدهيد تعزز المناعة وتقلل من خطر العدوى مثل نزلات البرد والإنفلونزا، وتقلل من خطر الالتهابات المزمنة.
طرق استخدام القرفة
تتوفر القرفة على شكل مسحوق وأعواد ورقائق، وتُضاف إلى الطعام والمشروبات والحلويات، كما يمكن استخدام زيت القرفة المخفف للرذاذ في المنزل لرفع مستوى الصحة البيئية. كما يمكن تحضير شاي القرفة بغلي عود واحد في كوب من الماء لمدة عشر دقائق وشربه قبل الوجبات حتى ثلاث مرات يوميًا.
وصفات صحية بالقرفة
خبز الموز بالقرفة
اخلط البيض والحليب والزيت والشوفان والموز المهروس مع القرفة، ثم اخبزه في الفرن حتى يتحول لونه إلى ذهبي.
التفاح المحمص بالقرفة
وضع تفاحتين مع عودين من القرفة وقليل من السكر في الفرن حتى تطرّى وتفوح رائحته.
فطائر التفاح بالقرفة
اخلط المكونات الأساسية مع القرفة والتفاح المبشور، ثم طهيها في مقلاة غير لاصقة حتى تتحمر الجوانب، وتقدم مع الزبادي أو المكسرات.
