طريقة عمل صوابع البطاطس المقرمشة
ابدأ بتجهيز مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل لتحقيق صوابع بطاطس مقرمشة بدون استخدام القلي.
المكونات بدون زيت: نصف كيلو بطاطس، 2 ملعقة كبيرة نشا، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت عادي، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة، نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ورشة زعتر أو روزماري اختيارية.
طريقة التحضير
تقشر البطاطس وتقطع إلى أصابع أو شرائح حسب الرغبة.
تنقع البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة، ثم تغسل جيداً وتجفف تماماً.
توضع البطاطس في وعاء وتضاف إليها النشا والتوابل والملح والفلفل.
يُضاف الزيت وتُقلب البطاطس جيداً حتى تتغلف بالكامل.
تُرص البطاطس في صينية مبطنة بورق زبدة دون تكديس.
يدخل الفرن الساخن على درجة 200 مئوية لمدة 30–40 دقيقة مع التقليب مرة في المنتصف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
تُقدم ساخنة مع الكاتشب أو صوص الزبادي.
نصائح للوصول لقرمشة مثالية
تُعد خطوة تجفيف البطاطس خطوة أساسية لقرمشة ناجحة.
استخدام النشا يساعد على تكوين طبقة مقرمشة بدون القلي.
عدم تكديس البطاطس في الصينية يمنحها توزيعاً متساوياً للحرارة.
يمكن استخدام القلاية الهوائية بدلاً من الفرن لتحقيق نفس النتيجة.
فوائد البطاطس المقرمشة بدون قلي
تقلل هذه الطريقة السعرات الحرارية والدهون مقارنة بقلي البطاطس.
تكون مناسبة للدايت وآمنة للصغار والكبار.
