مكونات مكرونة بالجمبري
ابدأ بتحضير نصف كيلو مكرونة سباجيتي أو فيتوتشيني، ونصف كيلو جمبري مقشر ومنظف، وثلاث فصوص ثوم مفروم، وبصلة صغيرة مفرومة، و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، وملعقة كبيرة زبدة، وكوب عصير طماطم، و2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، وملح حسب الرغبة، وفلفل أسود، وبابريكا، وكمون، وشطة اختيارية، وعصير نصف ليمونة، وبقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
تُسلق المكرونة في ماء مغلي مملح جيدًا، ثم تُصفى وتُترك جانبًا.
في طاسة على النار، يُسخن زيت الزيتون مع الزبدة، ثم يُضاف الثوم ويُقلب سريعًا.
يُضاف الجمبري ويُتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والشطة، ويُقلب دقيقة لكل جانب ثم يُرفع من الطاسة.
في نفس الطاسة يُضاف البصل ويُشوح حتى يذبل.
يُضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم ويُترك الخليط حتى يتماسك القوام.
يُعاد الجمبري إلى الصلصة ويُضاف عصير الليمون. تُضاف المكرونة وتُقلب جيدًا حتى تتشرب الصلصة.
تُرفع من على النار وتُزين بالبقدونس المفروم وتُقدم ساخنة.
نصائح الشيف توتا مراد
يُفضل عدم الإفراط في طهي الجمبري حتى لا يصبح قاسيًا. يمكن إضافة القليل من كريمة الطبخ للحصول على مذاق كريمي غني. تُقدم المكرونة فور الانتهاء للحفاظ على طراوة الجمبري.
