تتصاعد موجات الطقس البارد وتواصل حمص الشام تصدره قائمة المشروبات الشتوية الأكثر انتشارًا في الشارع، لما يتمتع به من مذاق حار يمنح الشعور بالدفء، إلى جانب فوائده الغذائية العالية التي تجعله خيارًا مفضلًا للكبار والصغار.
يرتبط حمص الشام بشهرة تراثية مرتبطة بالشتاء، ويعتمد في تحضيره على الحمص المسلوق مع الطماطم والكمون والشطة والليمون، وهي مكونات تسهم في تنشيط الدورة الدموية وتعزيز المناعة خاصة في فترات انخفاض درجات الحرارة.
يؤكد مختصون في التغذية أن حمص الشام غني بالبروتين النباتي والألياف، ويساهم في الإحساس بالشبع وتحسين الهضم، فضلًا عن احتوائه على عناصر معدنية مهمة مثل الحديد والمغنيسيوم، ما يجعله مشروبًا صحيًا واقتصاديًا في آن واحد.
طريقة عمل حمص الشام في المنزل
ابدأ بتحضير المكونات التالية: كوب حمص يابس، 4 أكواب ماء، 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، ثمرة طماطم صغيرة مقطعة، 2 فص ثوم، ملح، كمون، شطة حسب الرغبة، عصير ليمونة.
ننقع الحمص في الماء لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة، ثم نغسله جيدًا ونسلقه في ماء نظيف حتى ينضج طريًا.
نضيف إلى الحمص الطماطم وصلصة الطماطم والثوم والكمون والملح والشطة، ثم يترك الخليط يغلي 10–15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
عند التقديم، نضيف عصير الليمون ويُقدَّم ساخنًا.
ويظل حمص الشام حاضرًا بقوة على موائد الشتاء، سواء من عربات الشارع أو داخل البيوت، كأحد رموز الدفء والمذاق الشعبي الأصيل.
