حذرت الدكتورة سماح نوح من خطورة تناول الكبدة النيئة أو غير المستوية جيدًا، مؤكدة أن هذا السلوك قد يؤدي إلى الإصابة بمرض خطير يُعرف بالفاشيولا أو ما يُطلق عليه شعبياً مرض الهالزون.
تُعد الفاشيولا دودة كبدية تصيب الحيوانات وتكون على شكل ورقة شجر، ويمكن أن تنتقل إلى الإنسان عند تناول كبد الحيوان المصاب نيئًا أو غير مطهو جيدًا.
ويمكن للعدوى أيضًا أن تنتقل من خلال تناول الخضروات الطازجة مثل الخس والجرجير إذا كانت ملوثة بالطور المعدي للطفيلي المعروف بـ«الميتاسركاريا».
وتستقر الدودة بعد دخولها جسم الإنسان في القنوات المرارية بالكبد، مسببة نزيفًا أو تليفًا بالكبد، وهو ما ينعكس على الحالة الصحية العامة للمصاب، ويظهر في صورة تضخم بالكبد واصفرار العين والجلد.
وفي بعض الحالات النادرة تظهر أن قد لا تكتمل دورة حياة الطفيل بشكلها الطبيعي، فتنتقل اليرقات عبر الدم إلى أعضاء حيوية مثل الرئتين أو الطحال أو الكليتين، وقد تصل أحيانًا إلى المخ أو القلب أو العضلات، مسببة آلامًا شديدة وأورامًا في هذه المناطق.
وأكدت د. سماح نوح أن طهي الكبدة جيدًا حتى تمام الاستواء يقتل الطفيل تمامًا ولا ينقل العدوى، بينما يمثل تناول الكبدة النيئة المصابة خطرًا كبيرًا، حيث قد تلتصق الديدان الحية بالحلق، مسببة تورمًا شديدًا وصعوبة في البلع وقد يصل إلى الاختناق.
وشددت على إجراءات وقائية، أبرزها عدم تناول الكبدة نيئة أو نصف مستوية، وشراء الكبدة من أماكن موثوقة والتأكد من خلوها من أي ديدان أو درنات غير طبيعية، وفحص الكبدة جيدًا خاصة في أماكن الأوعية الدموية، وغسل الخضروات جيدًا بالماء مع الخل والليمون لمدة لا تتجاوز 10 دقائق للحفاظ على طزاجتها، وتجنب ملامسة المياه الراكدة أو المستنقعات، وعدم التعامل مع مخلفات أو دماء أو أحشاء الحيوانات المريضة.
وأكّدت أن دودة الفاشيولا يمكن رؤيتها بالعين المجردة، نظرًا لشكلها المشابه لورق الشجر، ما يستدعي الانتباه الشديد عند شراء الكبدة وفحصها قبل الطهي.
