طريقة عمل الكباب بمذاق شهي وخطوات سهلة

مكونات الكباب

ابدأ بجمع نصف كيلو لحم مفروم بقري أو خليط من لحم بقري وضأن، وبصلة كبيرة مبشورة ومعصورة جيدًا، وفصّين من الثوم المفروم، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة صغيرة فلفل أسود، وملعقة صغيرة كمون، وملعقة صغيرة بابريكا، ونصف ملعقة صغيرة قرفة، وملعقة صغيرة بهارات لحم، وملعقة كبيرة بقدونس مفروم، وملعقة كبيرة زيت، وشطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

ادمج اللحم مع البصل المعصور جيدًا، ثم أضف الثوم وجميع التوابل والبهارات والبقدونس والزيت.

اعجن الخليط جيدًا لمدة خمس دقائق حتى يصبح متماسكًا.

غط الخليط واتركه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة ليشرب النكهات.

شكل الكباب على هيئة أصابع أو على أسياخ.

اشوِ الكباب على شواية ساخنة أو في طاسة جريل مع التقليب حتى تمام النضج.

يمكن تسويته في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

التقديم

يُقدَّم الكباب ساخنًا مع خبز عربي وسلطة الطحينة والبصل بالسماق والطماطم والفلفل المشوي.

نصيحة الشيف

تنصح الشيف غادة جميل بأن سر النجاح يكمن في عصر البصل جيدًا وعدم الإكثار من البهارات، ويمكن إضافة القليل من الدهن الضاني للحصول على طراوة وطعم أغنى.