ابدأ بتحضير عجينة الوافل من خلال خفق اللبن مع الزبدة المذابة والفانيليا والسكر والبيض حتى تتجانس المكونات، ثم أضف الدقيق والبيكنج بودر والملح والنشا واخلط حتى يذوب الدقيق ويصبح المزيج سائلاً وناعمًا بلا تكتلات. ادهن قوالب الوافل بالزبدة أو بالسمن ثم صبي فيها العجينة حسب الحجم. سخّن جهاز الوافل مسبقاً واضبطه على درجة مناسبة، ثم ادخله حتى يتماسك ويأخذ اللون الذهبي خلال 5 إلى 7 دقائق. أخرجي الوافل وهو ساخن ليبرد قليلاً قبل الإخراج من القوالب، ثم زينيه بما تشائين من صوصات وفواكه.
طريقة عمل الوافل زي المحلات
تتكوّن العجينة من 4 أكواب دقيق و2 ملعقة صغيرة ملح و8 ملاعق صغيرة بيكنج بودر و4 ملاعق كبيرة سكر و4 بيضات و3 أكواب حليب دافئ وكوب زبدة مذابة و2 ملعقة صغيرة فانيليا. اخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر والسكر في وعاء كبير، سخّن جهاز الوافل حتى يصبح جاهزاً، في وعاء آخر اخفق البيض ثم أضف الحليب والزبدة والفانيليا، صب مزيج الحليب على خليط الدقيق وامزجه جيداً حتى يختفي التكتل. ضع الخليط في جهاز الوافل واطه حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.
طريقة عمل الوافل نادية السيد
ابدأ بسكب اللبن الدافئ في بولة عميقة وأضف البيض والزبدة المذابة والفانيليا. قلب المقادير بمضرب سلك حتى تتجانس، ثم أضف الدقيق والسكر والبيكنج بودر ورشة الملح واخلط حتى تحصل على عجينة سائلة دون تكتلات. ادهن قوالب الوافل السيليكون بالزيت من الجوانب كافة ثم صب العجينة فيها ورتبها على صينية وأدخلها إلى فرن ساخن مسبقاً. اترك الوافل يطهى لمدة 6 إلى 10 دقائق على درجة 180 حتى يحمر اللون. اخرج الوافل واتركه يبرد ثم قدّمه مع زبدة اللوتس أو صوص الشوكولاتة أو المربي.
طريقة الوافل بدون بيض
يمكن تحضيره بدون بيض عن طريق الاعتماد على بدائل رابطة مناسبة وتعديل كمية السوائل والزيوت لضمان قوام ناعم ومتماسك، مع مراعاة الحصول على عجينة خالية من التكتلات.
طريقة الوافل الاقتصادية
ابدأ بوضع الدقيق في بولة كبيرة وأضف إليه الزيت والماء وامزجهما برفق حتى يختفي التكتل وتحصلي على عجينة ناعمة. يمكن تسوية الوافل في ماكينة أو بدونها وتترك النضج لمدة نحو 6 دقائق. تكفي هذه المقادير نحو 12 قطعة من الوافل بحجم مربع، ويمكن تزيينها بالشوكولاتة القابلة للدهن والمكسرات المجروشة لتصبح حلوة ولذيذة واقتصادية.
