اجمع المقادير التالية: ٤ إلى ٥ بيضات، ٣ بصلات كبار، نصف حزمه بقدونس، نصف حزمه شبت، واحدة فلفل رومي أو حار، واحدة طماطم، ٤ ملاعق دقيق، ملح، فلفل أسود، كمون، رشة كزبره ناشفه، رشة بيكنج بودر، ملعقة سمن، ٤ ملاعق زيت.
قم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة وشوّحه في ملعقة سمن وملعقتين زيت حتى يصفر اللون.
ثم ضع عليه البقدونس والشبت المقطعين إلى قطع صغيرة ونشوحهما مع البصل.
أضف الطماطم والفلفل المقطعين إلى البصل والخضرة مع البهارات والملح.
قلب الخليط لمدة خمس دقائق ثم أضف الدقيق ورشة البودر وقلبهما سريعاً حتى يختفي الدقيق وتطفأ النار، ثم اتركه ليبرد.
اخفق البيض في وعاء حتى يصبح سائلاً مع رشة فلفل أسود، ثم أضف إليه خليط الخضار وقلّب جيداً حتى يندمج.
حضّر صينية مدهونة بالزيت وادهنها جيداً ثم سخّنها قليلاً قبل صب الخليط.
صب خليط العجة في الصينية وابدأ على نار هادئة، ثم غطها حتى تتماسك وتظهر اللون الوردي من الأسفل.
ادخل الصينية إلى شواية الفرن حتى يحمر اللون لمدة دقيقتين.
