يُحضَّر طبق المسقعة قرديحي بتكاليف محدودة وبكميات تكفي عددًا كبيرًا من أفراد الأسرة.
مقادير المسقعة قرديحي
المقادير تشمل باذنجان رومي شرائح مقلية، بطاطس شرائح مقلية، فلفل رومي حلقات مقلية، فلفل حار مقلي، فلفل حار مفروم، عصير طماطم، صلصة طماطم، بصل مفروم، ثوم مفروم، كمون ناعم، زيت، ملح، وفلفل أسود.
طريقة التحضير
في قدر يحتوي على ثوم وسمنة على النار، شوّحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والتوابل واتركي الخليط حتى يتسبّك.
رصّي الخضار في قالب بايركس، ثم صبي عصير الطماطم المسبك فوقها، وأدخليها الفرن حتى تمام النضج.
