ابدأ بوضع الثوم المفروم والسمنة في قدر على النار ثم شوّح البصل حتى يذبل، ثم أضف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والتوابل واترك المزيج يتسبك.
مقادير المسقعة قرديحي
تحتاج المسقعة قرديحي إلى باذنجان رومي مقطع شرائح ومقلّى، وبطاطس مقطع شرائح ومقلّى، وفلفل رومي مقطع إلى حلقات ومقلّى، وفلفل حار مقلى، وفلفل حار مفروم، وعصير طماطم، وصلصة طماطم، وبصل مفروم، وثوم مفروم، وكمون ناعم، وزيت، وملح، وفلفل أسود.
طريقة التحضير
في حلة تحتوي على ثوم وسمنة على النار شوحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والتوابل. اتركي المزيج يتسبك على نار هادئة، ثم رصي الخضار في قالب بايركس، ثم صبي عصير الطماطم المسبك عليه الخضار وأدخله إلى الفرن حتى تمام النضج.
