المقادير
احضر كبدة وقوانص، فلفل رومي، زبدة، كمون، ملح، ثوم مفروم، بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة، ماء، كزبرة، بابريكا، ثوم بودر، وفلفل أسود. وللتقلية احضر بصل مفروم، ثوم مفروم، فلفل رومي، وزبدة. وللتقديم احضر مكرونة إسباجيتي بالصلصة، طحينة جاهزة، وعيش بلدي.
طريقة التحضير
ابدأ بتشويح مكعب زبدة مع الثوم والفلفل الرومي المقطع جوليان حتى تتشوح المكونات وتطلق رائحتها.
اخلط في الكبة البصل المفروم، الثوم المفروم، والفلفل الرومي حتى تحصل على التقلية.
اذب مكعب زبدة في طاسة أخرى، ثم أضف البابريكا والثوم بودر وتشوّح مع المكونات حتى تتجانس النكهات.
ضع في طاسة مكعب زبدة وكبد وقوانص، أضف الفلفل الأسود، الملح، الكمون، والكزبرة وتشوّح حتى يتغير لون الكبد.
ادمج التقلية مع الكبد والقوانص واستمر في التحريك حتى تمام النضج.
اترك الخليط على النار حتى تمام الطهي، ثم ضع القليل من التقلية على الوجه قبل التقديم.
مكرونة بالكبد والقوانص
اسلق مكرونة الإسباجيتي في ماء مملح حتى تنضج، ثم صفيها واضبطها مع الصلصة حتى تصبح قاعدة جاهزة للتقديم.
للتقديم
قدم مكرونة الإسباجيتي مع الصلصة إلى جانب الطحينة الجاهزة وعيش بلدي كوجبة متكاملة مع الكبد والقوانص.
