تشير دراسة جديدة إلى أن تناول حفنة يومية من الفول السوداني المحمص غير المملح مع قشرته قد يساعد الطلاب خلال فترة الامتحانات وكبار السن على التفكير والتذكر بشكل أفضل، مع ملاحظة تحسين تدفق الدم في مناطق رئيسية من الدماغ وتحسن طفيف في نتائج الذاكرة وانخفاض في الضغط الدموي.
أوضحت النتائج أن تناول كمية معتدلة من الفول السوداني غير المملح والمحمص يوميًا يعزز تدفق الدم الدماغي ويقوي الذاكرة لدى كبار السن، مع سعي الباحثين لفهم تأثير الفول السوداني على الأوعية الدموية بما يسهِم في الحفاظ على صحة الدماغ.
لماذا تدفق الدم إلى الدماغ مهم؟
تتراجع أحياناً كفاءة الأوعية الدماغية الدقيقة، ما يجعل وصول الأكسجين والمغذيات إلى خلايا الدماغ أقل، وهذا قد يضعف الذاكرة وربما يسهم في الخرف. ولأن النظام الغذائي من أسهل ما يمكن تغييره، يسعى العلماء إلى اكتشاف أطعمة تدعم صحة الأوعية الدموية الدماغية.
لماذا تم اختيار الفول السوداني؟
يركز الباحثون على الفول السوداني بقشرته نظرًا لغناه بمركبات البوليفينولات مثل الريسفيراترول، كما يحتوي على نسبة عالية من حمض إل-أرجينين الذي يعزز إنتاج أكسيد النيتريك، وهو العامل الذي يساعد على استرخاء الأوعية الدموية والحفاظ على تدفق الدم بحرية.
ما وجده الباحثون
أدى تناول الفول السوداني يوميًا إلى تحسن في استجابة الأوعية الدماغية، فارتفع إجمالي تدفق الدم الدماغي بنسبة 3.6%، وفي المادة الرمادية بنسبة 4.5%، وارتفعت الفصان الجبهيان بنسبة 6.6% والفصان الصدغيان بنسبة 4.9%، وهو ما يمثل تحسنًا في المناطق الهامة للغة والذاكرة. كما تحسنت الذاكرة اللفظية بنحو 6%، مع ملاحظة أن بعض المهارات العقلية مثل الوظيفة التنفيذية وسرعة الرد لم تتغير تقريبا. من جهة القلب، انخفض الضغط الدموي الانقباضي بنحو 5 ملم زئبق، وانخفض ضغط النبض بمقدار 4 ملم زئبق، بينما استمر الوزن ثابتًا لمعظم المشاركين بالرغم من إضافة نحو 340 سعرة حرارية يوميًا.
ماذا تعني النتائج؟
قد يساعد تناول الفول السوداني غير المملح والمحمص بقشرته بانتظام في الحفاظ على صحة الدماغ والأوعية الدموية، وربما يعود ذلك إلى وجود إل-أرجينين أو مضادات الأكسدة الموجودة في القشرة أو الدهون الصحية أو مزيج من هذه العوامل. لا يزال مطلوبًا إجراء أبحاث إضافية لتحديد العناصر الأكثر أهمية، وللمعرفة ما إذا كانت زبدة الفول السوداني أو منتجات فول سوداني أخرى تمنح نفس الفعالية. تقدم هذه الدراسة دليلًا مبكرًا على أن وجبة خفيفة بسيطة وبأسعار معقولة قد تساهم في تحسين تدفق الدم والذاكرة، وتخطط الأبحاث التالية لاختبار أنواع مختلفة من الفول السوداني لمعرفة ما إن كانت الكميات الأقل تصل لنفس الفوائد.
المصدر: timesnownews
