يساعد تناول حفنة يومية من الفول السوداني المحمص غير المملح مع القشر على تعزيز تدفق الدم إلى الدماغ وتحسين القدرة على التفكير والتذكر لدى الطلاب خلال فترات الامتحانات وكبار السن. أجرى فريق من المركز الطبي بجامعة ماستريخت دراسة لمعرفة تأثير الفول السوداني على الأوعية الدموية الدماغية ودوره في الحفاظ على صحة الدماغ مع التقدم في السن.
لماذا يُعد تدفق الدم إلى الدماغ أمرًا مهمًا؟
تتراجع أحيانًا كفاءة الأوعية الدموية الدقيقة في الدماغ، فيصل إلى خلايا الدماغ كميات أقل من الأكسجين والمغذيات. غالبًا ما يؤدي ذلك إلى مشاكل في الذاكرة، وربما يساهم في الخَرَف. لذا، يمكن أن تكون الأطعمة التي تدعم صحة الأوعية الدموية الدماغية وسيلة سهلة للتأثير الإيجابي على الصحة المعرفية.
لماذا تم اختيار الفول السوداني؟
على الرغم من كونه من البقوليات، يتشارك الفول السوداني في فوائد كثيرة مع المكسرات. فهو غني بالبروتين والألياف والدهون الصحية، إضافةً إلى مركبات فريدة في القشرة. ركز الباحثون على الفول السوداني بقشورته لارتفاعه في البوليفينولات مثل الريسفيراترول، وهو مضاد أكسدة، كما يحتوي على نسبة عالية من حمض إل-أرجينين، وهو حمض أميني يعزز إنتاج أكسيد النيتريك الذي يوسع الأوعية الدموية ويحافظ على التدفق الدموي بحرية.
ما وجده الباحثون
تناول الفول السوداني يوميًا أدى إلى تحسنات ملحوظة في استجابة الأوعية الدماغية. ارتفع إجمالي التدفق الدماغي بنسبة 3.6%، وفي المادة الرمادية ارتفع بنسبة 4.5%. كما زادت الفصان الجبهيان، وهي مناطق رئيسية للذاكرة واتخاذ القرار، بنسبة 6.6%، كما ارتفعت الفصان الصدغية بنسبة 4.9%، وهو ما يعكس تحسنًا في المناطق المرتبطة باللغة والذاكرة.
كما تحسنت الذاكرة اللفظية بنحو 6% تقريبًا، إذ أصبح المشاركون يتذكرون ويميزون كلمات أكثر. ومع ذلك، لم تتحسن جميع المهارات العقلية؛ فبقيت مهارات مثل الوظيفة التنفيذية وسرعة الرد ثابتة إلى حد كبير. كما انخفض الضغط الانقباضي بمقدار نحو 5 ملم زئبق، وانخفض ضغط النبض بنحو 4 ملم زئبق. وحتى مع زيادة السعرات بنحو 340 سعرة حرارية إضافية يوميًا، ظل وزن معظم المشاركين دون تغيير تقريبًا.
ماذا تعني النتائج؟
تشير النتائج إلى أن تناول الفول السوداني غير المملح والمحمص بقشرته بانتظام قد يساهم في الحفاظ على صحة الدماغ والأوعية الدموية. السبب الدقيق غير معلوم تمامًا؛ قد يعود ذلك إلى وجود إل-أرجينين، أو مضادات الأكسدة في القشرة، أو الدهون الصحية، أو مزيج من هذه العوامل. ما يزال الطلب قائمًا على إجراء مزيد من الأبحاث لتحديد العناصر الأكثر أهمية، وللتأكد مما إذا كانت زبدة الفول السوداني أو منتجات الفول السوداني الأخرى تقدم نفس الفعالية.
تقدم هذه الدراسة دلائل مبكرة على أن وجبة خفيفة بسيطة وبأسعار معقولة قد تسهم في تحسين تدفق الدم والذاكرة، بينما ستجري الأبحاث لاحقًا تجربة أنواع مختلفة من الفول السوداني لمعرفة ما إذا كانت الكميات الأقل يمكن أن تحقق الفوائد نفسها.
المصدر: timesnownews
