سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية وادهني قالب كيك قطره 18 سم بقليل من الزيت، ثم ابدئي بتحضير المكونات الجافة قبل الخلط وتجهّزي باقي المقادير في وعاء واحد.
المكونات
اجمعي المقادير التالية: كوب دقيق، ملعقتان مسحوق كاكاو، ملعقة ونصف مسحوق ماتشا، ملعقة ونصف بيكنج باودر، ملعقة ونصف بيكربونات الصوديوم، رشة ملح، ثلث كوب سكر جوز الهند، نصف كوب موز ناضج مهروس، ثلث كوب زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون، نصف كوب حليب عادي أو حليب لوز، ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا، ملعقة صغيرة خل تفاح، واثنتان كبيرتان رقائق شوكولاتة داكنة إن رغبتِ.
طريقة التحضير
ابدئي بمزج المكونات الجافة معًا في وعاء كبير: الدقيق، الكاكاو، الماتشا، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، والملح حتى تتجانس.
في وعاء آخر، اخلطي الموز المهروس مع سكر جوز الهند حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم أضيفي الزيت، الحليب، الفانيليا، والخل وامزجي جيدًا.
أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط الرطب وقلبي برفق حتى تتكوّن عجينة متجانسة، ثم أضيفي رقائق الشوكولاتة إذا رغبتِ.
اسكبي الخليط في القالب المجهز وسوّي السطح، ثم اخبزي لمدة 30–35 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا، واتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.
