المقادير
اجمع كبدة شرائح وأرز ومكرونة مرمرية ومكرونة سباجيتي وشعرية وعدس بجبة منقوع وحمص الشام مسلوق وعصير طماطم وشطة ناعمة وكمون ناعم وعصير ليمون وخل وثوم وبصل وفلفل حار وملح وفلفل أسود وبصل محمر.
طريقة التحضير
يشوح العدس والأرز في الزيت في إناء على النار مع البصل المحمر، ثم يضاف الحمص والماء ويقلب الخليط وتخفض الحرارة عند الغليان ويغطّى الخليط حتى النضج.
يمكن تشويح الشعرية في الزيت وتضاف لخليط العدس.
تسلق المكرونة في الماء في إناء على النار.
للصلصة
يشوح البصل المفروم في الزيت في إناء على النار، ثم يضاف الثوم المفروم وعصير الطماطم ويقلب كل الخليط، وتضاف الملح والفلفل والشطة حسب الرغبة، ويترك الخليط على النار حتى يتسبّك.
للدقة
يخلط الثوم والكمون والشطة والملح والخل والماء.
للكبدة
تتبل الكبدة بالملح والثوم وعصير الليمون والكمون والخل، ثم تشوح في الزيت في إناء على النار.
التقديم
يغرف خليط الأرز والعدس مع المكرونة المسلوقة، ويضاف على الوجه خليط الصلصة والكبدة والبصل المحمر والحمص المسلوق حسب الرغبة، ويمكن تقديم خليط الكبدة مع الخبز الفينو.
