يتفق الخبراء تقريباً على أن الشوفان هو العنصر الغذائي الأساسي الذي يساعد في خفض الكوليسترول الضار LDL، وذلك بسبب احتوائه على ألياف بيتا جلوكان القابلة للذوبان التي تلعب دوراً مهماً في خفض LDL لأنه ينقل الكوليسترول والدهون والبروتينات في الدم.
كما أشاد خبراء آخرون بأطعمة إضافية مثل المكسرات والفاصوليا والعدس والدهون الصحية، إلا أن الشوفان كان الخيار الذي اتفق عليه الجميع دون استثناء.
فوائد الشوفان
يحتوي الشوفان على ألياف بيتا جلوكان القابلة للذوبان، وتلعب دوراً مهماً في خفض مستوى LDL، لأنه يساعد في نقل الكوليسترول والدهون والبروتينات في الدم.
ويعرف البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) بالكوليسترول الجيد، إذ يعمل على نقل الكوليسترول الزائد من أنسجة الجسم إلى الكبد للتخلص منه.
وأوضح الدكتور نويد آصف، طبيب عام في عيادة لندن العامة، أن الكوليسترول مادة دهنية شمعية توجد في جميع خلايا الجسم، وهي ضرورية لإنتاج الهرمونات وفيتامين د والمواد المساعدة على الهضم، ولكنه حذر من أن ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار قد يؤدي إلى تراكم الترسبات في الشرايين، ما يسبب مشكلات صحية خطيرة مثل تصلب الشرايين.
وأضاف أن المستويات المرتفعة من الكوليسترول قد تزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، موضحاً أن تراكم الكوليسترول الضار داخل الشرايين يؤدي إلى تضيقها وتصلبها، مما يعيق تدفق الدم، وقد ينتج عنه نوبات قلبية أو جلطات دماغية.
من جانبه، أكد الدكتور جون فيلد، المدير السريري المساعد في عيادات بوبا الصحية، أن ارتفاع بعض أنواع الكوليسترول يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مشيراً إلى أن تراكم الدهون داخل الشرايين مع مرور الوقت قد يحد من تدفق الدم إلى القلب وأعضاء أخرى في الجسم، بما في ذلك الذراعين والساقين.
