طرق تخزين الخضراوات والفواكه لشهر رمضان
يحرص كثير من الأسر على تخزين الخضراوات والفواكه قبل شهر رمضان لتوفير الوقت والجهد أثناء الصيام، لكن التخزين الخاطئ قد يسبب فقدان القيمة الغذائية أو التلف السريع.
توجد طرق صحيحة لتخزين الخضراوات والفواكه تحافظ على طازجتها وجودتها لأطول فترة ممكنة، وفق إرشادات السلامة الغذائية المعتمدة.
اغسل الخضراوات والفواكه جيدًا قبل التخزين لإزالة الأتربة، ثم جففها تمامًا قبل وضعها في الثلاجة أو الفريزر لمنع تكون العفن.
تخزن الخضراوات الورقية بشكل صحيح مثل السبانخ والخس والبقدونس، حيث تُلف في مناديل ورقية جافة وتوضع في أكياس محكمة الإغلاق داخل الثلاجة.
تقابل التلف عبر تقطيع بعض الخضراوات قبل التجميد، مثل البامية والفاصوليا والجزر، مع سلقها سلقًا خفيفًا قبل التجميد للحفاظ على اللون والطعم.
تخزن الفواكه كلٌ على حدة، فبعض الفواكه تُفرز غاز الإيثيلين مثل التفاح والموز، ما يسرّع تلف الفواكه الأخرى، لذا يُفضل فصلها واستخدام أكياس أو علب محكمة الإغلاق تمنع دخول الهواء والرطوبة التي تؤدي إلى الفساد.
لا تخزن جميع الفواكه في الثلاجة مثل الموز والمانجو؛ ويفضل حفظها في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج.
كتابة تاريخ التخزين يساعد على استخدام الأقدم أولًا وتجنب التلف.
نصائح مهمة للحفاظ على جودة الطعام
عدم تخزين الخضراوات والفواكه التالفة مع السليمة.
توزيع الكميات على أكياس صغيرة للاستخدام اليومي.
ضبط درجة حرارة الثلاجة والفريزر بشكل مناسب.
