ابدأ بتقطيع القرنبيط إلى زهرات متوسطة الحجم واغسلها جيدًا. اغمرها في ماء مغلي مملح، مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الكمون لمدة 5–7 دقائق فقط، حتى تطرى قليلًا دون أن تتهرى.
صفّي القرنبيط جيدًا واتركه يبرد تمامًا، ثم اخفق البيضتين مع رشة فلفل أسود.
تُغمس الزهرات أولًا في الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط حتى تُغطّى جيدًا.
سخّن زيتًا غزيرًا للقلي حتى يسخن جيدًا، واقلِ القرنبيط حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا، ثم ارفعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
