اختر البسلة كخضراوات بارزة في موسم الشتاء، فهي تتميز بجودتها العالية وأسعارها المنخفضة في هذا الفصل، بخلاف الصيف حيث ترتفع الأسعار وتتفاوت الجودة.
تشير التقديرات إلى أن الكثير من الأمهات يحرصن على تخزين البسلة لشهر رمضان لأنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية، إضافة إلى أن كثيراً من الأطفال والكبار يفضلون تناولها مع الأرز الأبيض.
خطوات تخزين البسلة لشهر رمضان
ابدأ بتحديد الكمية وتخزينها دفعة واحدة، ويفضل تذوقها قبل الشراء والتأكد من طعمها الطيب، ثم بعد الشراء تقشر البسلة وتعبأ في أكياس حفظ بمقادير محددة دون شطفها بالماء أو سلقها في ماء مغلي، فالتخزين الجاف هو الأفضل.
قسِّم البسلة إلى كميات مناسبة وتجنب حفظها في كيس واحد أو كيسين حتى لا تتكرر عملية التجميد والذوبان وتلف الكميات المتبقية، وتُسهِّل هذه الطريقة استخراج الكمية المطلوبة للوصفة.
احفظ البسلة في أكياس محكومة الإغلاق ومخصصة للتخزين، وتصل صلاحيتها إلى عام، وعند الرغبة في استخدامها اخرج الكمية المطلوبة ثم ضعها تحت الماء الجاري لتفكيك التجمّد، ثم اشطفها وصفّها وجاهزة للطهي.
