تزدهر البسلة كخضراوات شتوية وتتميز بجودتها العالية وأسعارها المناسبة في الشتاء، وتحرص الأمهات على تخزينها لرمضان لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية، كما يفضلها كثير من الأطفال والكبار مع الأرز الأبيض.
خطوات تخزين البسلة لشهر رمضان
ابدأ بتحديد الكمية التي تحتاجها وتخزينها دفعة واحدة، ويفضل تذوقها أولاً قبل الشراء والتأكد من طعمها الجيد، ثم بعد الشراء تقشر القشور الخارجية وتُعبأ في أكياس التخزين بكمية محددة، مع تجنب شطفها بالماء أو سلقها في ماء مغلي قبل التجميد؛ فالتخزين الجاف هو أفضل طريقة للحفظ.
قسِّم البسلة إلى كميات مناسبة وتجنب وضعها كلها في كيس واحد أو اثنين فقط، وذلك لتجنب إعادة التجمد والذوبان وتلف الكمية المتبقية، وتسهِّل هذه الطريقة استخراج الكمية المطلوبة للوصفة.
عند التخزين، استخدم أكياساً محكمة الإغلاق ومخصّصة للتخزين، واحتفظ بها في الثلاجة أو الفريزر لمدة تصل إلى عام. وللاستخدام السريع، عند إخراجها من الفريزر ضعها تحت الماء الجاري لتفكيك التجمّد، ثم أشطفها وصفيها وتجهّز للطهي.
تفريغ البسلة يعني إزالة البازلاء من القشور الخارجية قبل التخزين.
