يعد النعناع الأخضر المجفف مكون هام في كل مطبخ، ولكن شرط أن يحفظ لأطول فترة مع الاحتفاظ بمذاقه المميز ليستخدم في أي وقت حسب الرغبة في الأطعمة أو المشروبات.
طرق تجفيف النعناع
الطريقة الأولى:
تفك حزمة النعناع وينزع منها الورق التالف والأصفر للتخلص منه
تقطف أوراق النعناع من السيقان أو تترك كما هي
يغسل النعناع جيداً مراراً للتأكد من نظافته ويترك ليصفى
تفرد أوراق النعناع على صينية كبيرة مع توزيع الأوراق حتى لا تلتصق
ترك صينية النعناع في مكان جيد التهوية مع ضوء الشمس ويقلب دائماً
عند التأكد من جفافه ونعرف ذلك عند فرك أحد الأوراق إذا تحولت لبودرة فهو بذلك تام الجفاف
تحفظ أوراق النعناع المجففة بدون السيقان في برطمان نظيف وجاف في المطبخ بعيداً عن الرطوبة والمياه
الطريقة الثانية السريعة:
بعد تمام خطوات تنظيف النعناع السابقة
تفرد أوراق النعناع في صينية كبيرة تدخل فرن ساخن على نار هادئة حتى لا يحترق
يقلب النعناع حتى يجف بالكامل
يخرج من الفرن ويترك ليبرد
تحفظ أوراق النعناع في برطمان نظيف وجاف في المطبخ بعيد عن الرطوبة والمياه
طريقة تحضير النعناع البودر:
بعد تمام تجفيف النعناع تفرك أوراقه جيداً
وتوضع في الغربال مع اكتمال الفرك حتى نحصل على بودرة النعناع ثم تحفظ
أيضاً من الممكن وضع أوراق النعناع المجففة في المطحنة الكهربائية حتى نحصل على بوردة النعناع الناعمة ثم يحفظ في البرطمانات.
