المقادير
اعتمد في التحضير على المقادير التالية: مكرونة قلم مسلوقة.
للبشاميل: 1 لتر لبن، 2 كوب دقيق أسمر، 1 كوب شوربة، مكعب زبدة، رشة جوزة الطيب، ملح، فلفل.
للعصاج: ½ كيلو لحمة مفرومة، بصل مفروم، جزر مفروم، أعواد كرفس مفرومة، بهارات لحمة، زعتر، 1 كوب صلصة، 1 كوب عصير طماطم، زيت زيتون، ملح، فلفل.
طريقة التحضير
اسلق المكرونة قلم مسلوقة ثم ارفعها من على النار.
في طاسة على النار ضع 2 معلقة كبيرة زيت زيتون، بصلاً مفرومًا، جزرًا مفرومًا، أعواد كرفس مفرومة، بهارات لحمة، ملح وفلفل ثم شوّح المكونات وتُضاف الصلصة، العصير، الزعتر وتُقلّب المكونات للحصول على العصاج المطلوب.
اخلط في الخلاط دقيق أسمر، لبن، شوربة، رشة جوزة الطيب، ملح وفلفل للحصول على البشاميل المطلوب.
في طاسة على النار ضع البشاميل مع الاستمرار في التقليب ثم أضف مكعب الزبدة وقلّب حتى يذوب.
ارفَع البشاميل من على النار ثم اتركه.
في وعاء اخلط بشاميل مع المكرونة وتُقلب المكونات جيداً.
في بايركس ضع طبقة من مكرونة بشاميل ثم طبقة من العصاج ثم طبقة من المكرونة بالبشاميل.
يوضع وجه الطبقة بطبقة من البشاميل.
يُوَضع البايركس في الفرن ويترك حتى تمام الطهي.
يُقدم الطبق ساخناً.
