مكرونة الطاسة في 10 دقائق
تقدم مكرونة الطاسة في 10 دقائق مزيجًا من السرعة وسهولة التحضير مع مذاق شهي يذكّر بالمطاعم، من إعداد الشيف سارة الحافظ.
المقادير: 250 جرام مكرونة قلم أو فيونكة، 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة، بصلة صغيرة مفرومة، 2 فص ثوم مفروم، كوب صلصة طماطم، كوبان ماء ساخن، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة بابريكا، ربع ملعقة صغيرة زعتر أو ريحان اختياري، إضافات اختيارية كقطع سجق، مشروم، فلفل ألوان، جبنة مبشورة.
ابدئي بتشويح البصل والثوم: سخّني طاسة واسعة على نار متوسطة وأضيفي الزيت ثم البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلّبييه لبضع ثوانٍ.
أضيفي الصلصة والتوابل: أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل والبابريكا وقلّبيها لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات.
أضيفي المكرونة: ضعي المكرونة الناشفة مباشرة فوق الصلصة وقلّبيها جيدًا لتغلف بالصلصة.
سكبي الماء الساخن: أضيفي كوبين من الماء الساخن، ثم غطي الطاسة واتركيها على نار متوسطة لمدة 6–7 دقائق مع التقليب مرة واحدة في منتصف الوقت.
اللمسة الأخيرة: عند النضج أضيفي الزعتر أو الريحان ورشة جبنة مبشورة على الوجه حسب الرغبة وتقدّميها ساخنة.
أسرار نجاح الوصفة
تسهم المياه الساخنة في تسوية المكرونة بسرعة، كما يحافظ التقليب المعتدل على شكل المكرونة، وتضمن الطاسة الواسعة توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
